Miks kasvatada sarapuud + trühvlit?
Trühvlit (Burgundy truffle, Tuber aestivum var. uncinatum) kasvatakse enamasti kahel põhjusel: õigesti rajatud ja hooldatud istandik toob märkimisväärset tulu või elustiili viljelemiseks.
Eestis on soovitatav kasvatada trühvlit harilikul sarapuul.
Hariliku sarapuu (Corylus avellana) viljad on suured ja mitu tükki kobaras ning neid kutsutakse sarapuupähkliteks või metsapähkliteks. Pähklites on ca 50-60% pähkliõli , 12% linoolhapped, 10-20% valke, 2,5% mineraale (raud, magneesium, vask, seleen, mangaan, kaaliumi, fosforit, tsinki kaltsiumi) ja 0,3% vitamiine (B1, B2, B3, B5, B6, folaat, E, K, C). Üks tass sarapuupähkleid vastab 50% päevasele magneesiumivajadusele (100 grammi pähkleid 163 mg). Peotäis sarapuupähkleid sisaldab umbes 30% rauda soovitatavast ööpäevasest normist. Sarapuupähklid on head küllastumata rasvade allikad ja neis ei ole kolesterooli. Küllastumata rasvad, eriti oleiinhape, võivad vähendada LDL-kolesterooli taset, edendades samal ajal HDL-kolesterooli taset.
